Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 pepino pelado
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
50 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre de vino
1/2 cucharadita de sal
Agua fría
Pan del día anterior
Instrucciones:
Lava los tomates, el pepino y el pimiento, y córtalos en trozos grandes. Pela y pica la cebolla y los ajos.
En un recipiente grande, coloca los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y los ajos.
Añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Remueve todo bien para que se mezcle.
Agrega el pan del día anterior en trozos, y cubre todo con agua fría. La cantidad de agua dependerá de la consistencia que quieras para tu gazpacho.
Deja la mezcla en remojo durante unos 30 minutos para que el pan se ablande.
Tritura todo con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
Prueba el gazpacho y ajusta la sal y el vinagre a tu gusto.
Cuela el gazpacho para eliminar las pieles y las semillas sobrantes, si lo deseas.
Sirve el gazpacho frío, acompañado de trozos de pepino, pimiento y pan.
¡Y listo! Con esta receta podrás disfrutar de un delicioso gazpacho casero en cualquier momento. ¡Que lo disfrutes!